Udseendet er hvidt eller let gult pulver, lugtfrit og smagløst, alkali- og højtemperaturbestandigt, oxiderer ikke let, og oxidationsgraden i kogende vand er kun en tiendedel af C-vitaminets.

Natriumfosfat af C-vitamin er et derivat af C-vitamin. Efter at være kommet ind i menneskekroppen, kan det frigive C-vitamin gennem fosfatase, hvorved det udøver C-vitamins unikke fysiologiske og biokemiske funktioner. Det overvinder også ulemperne ved C-vitamins følsomhed over for lys, varme, metalioner og oxidation og er relativt billigt. Natriumfosfat af C-vitamin fremstår som hvide eller off-white krystaller og kan bruges som et kosttilskud, fodertilsætningsstof, antioxidant og kosmetisk hvidtningsmiddel. Det har også antiinflammatoriske og akne-reducerende virkninger.